الغذاء الخاص بمرضى الفشل الكلوي

طريقة الغذاء لمرضى الفشل الكلوي:
عندما لا تستطيع الكلي القيامبوظائفها بشكل سليم وطبيعي، يعيش الإنسان علي الكلية الصناعية لكي تخلص الجسم منالسموم التي تتراكم في الدم وتسبب المرض للشخص.
وحيث أن وظيفة الكلية الطبيعيةهو تخليص الدم من السموم علي مدار 24 ساعة، فآلة الغسيل الكلوي لا تنظف الدم بنفسكفاءة الكلية الطبيعية (أي طيلة اليوم)، ولذلك يجب أن يقلل الإنسان من كمية السمومالمتراكمة ما بين الغسلة والأخرى ويتمثل ذلك في إتباع نظام غذائي محدود.

- وينقسم هذا النظام الغذائي إلي قسمين:
- الأطعمة التي ينبغي الحد منها.
- الأطعمة التي ينبغي اختيارها.

- قائمة بالمواد الغذائية التي ينبغي الحدمنها:
1- البروتينات:
الوظيفة الأساسية للبروتينات إعادة بناء الأنسجةوالعضلات، وكأي شيء هالك أو تالف في الجسم ينجم عنه نفاية سامة وتأتي دور الكليةفيما بعد للتخلص من هذه السموم، وبالنظر لهذه الدورة اللانهائية لابد من تقليل نسبةالبروتينات للتخلص أو تقليص نسبة السموم. مع الوضع في الاعتبار أن كثرة البروتيناتترفع من نسبة السموم المتراكمة وتؤدي إلي تداعي المرض، وقلتها أيضاً تؤدي إلي نتائجعكسية منها ضعف العضلات والشعور بالوهن والضعف.
- وتنقسم البروتينات إليمجموعتين:
- المجموعة الأولي: اللحم البقري – السمك – الدجاج – البيض – اللبن - كل منتجات الألبان ماعدا الزبد والقشدة.
- المجموعة الثانية: الخبز – الأرز – المكرونة – البطاطس – البسكويت – الدقيق – الآيس كريم.

2- السوائل:
- كافة أنواع السوائل مهما اختلفت، أما عن الماء فيتبع الآتي معه:
1- المقدارالمسموح به: 500 مليمتر (2 كوب كبير (
2- الكمية الزائدة: تؤدي إلي ارتفاع ضغطالدم ومن ثَّم إجهاد القلب.
3- الكمية القليلة: تؤدي إلي انخفاض ضغط الدم ومنثَّم شعور الإنسان بالدوار.

3- الملح:
العدو الأول لمرضي الفشل الكلويوتفسير تجنب استخدامه هو أنه يزيد المريض عطشاً شديداً .لذا يجب عدم وضع ملح عندالطبخ أو عند تناول الطعام، وخطوات التقليل منه تتمثل في التالي:
1- كما سبق وأنذكرنا تجنب وضع الملح علي الأطعمة عند طهيها أو علي مائدة الطعام.
2- الابتعادعن الأطعمة التي بها نسبة صوديوم مرتفعة:
- كل أنواع الجبن ما عدا الجبن غيرالمملح.
- بدائل الأملاح- الأطعمة المعلبة من الخضراوات والحساء- الزبد المملح- المخللات- المايونيز- الشيكولاته، مشروبالشيكولاته.
- رقائق البطاطس (الشيبس- (الدقيق المخلوط بالخميرة.
- الكاكاو- التونة - البسطرمة واللانشونوالسجق .
- جميع الوجباتالجاهزة في المحال أو المطاعم.
- الطوفي - المكسرات – الزيتون - كل انواع الحبوب - السلطة ذات التوابل والكريمة .
- بيكربونات الصودا.
- السمن النباتي المملح (مارجرين (القوانص (المجانق(

4- البوتاسيوم:

البوتاسيوم هام لتغذية الأعصاب والعضلات، وبما أن قلبك مكون منأنسجة من الأعصاب والعضلات فكثرة تناوله يمثل خطراً كبيراً عليك حتى وإن لم تعانيمن علة ما وليكن الفشل الكلوي.
* النظام الغذائي مع البوتاسيوم:
يتوافرالبوتاسيوم في جميع أنواع الفاكهة والخضراوات وبعضاً من المأكولات الأخرى.
- تقنين تناول الخضراوات والفاكهة.
- تجنب الأطعمة التي تحتوي علي نسب بوتاسيوممرتفعة:
- القهوة (يكفي فنجان واحد في اليوم الواحد(
- البيرة كالموسي وباربيكان وغيرها
- الليمون بكمية كبيرة - عصير التفاح- عصيرالكريز.
- عصير الفاكهة (باستثناء المسموح به من قبل الطبيب- الفواكهالمجففة مثل الزبيب والقراصية.
- العسل الأسود, بدائل الملح و المكسرات و الصويا بمنتجاتها و الشيكولاته و الكاكو .
- رقائق البطاطس (شيبسي ).
- اللبن المركز.
√ - كل أنواعالردة.
√ - عصير الطماطم.
- الشمام.
- الكمثرى.
- عش الغراباو مشروم.
- السبانخ.
- الأفوكادو.
- الزبيب.
- البلح.
- اللبن الزبادي.

- ملاحظة:
√ هذه العلامة تعني أن المواد الغذائية عاليةفي نسبة أملاحها أيضاً.

قائمة بالمواد الغذائية التي ينبغياختيارها:

- توجد خمسة قوائم لغذاء مرضى الفشل الكلوي:
1- القائمةالأولي.
2- القائمة الثانية.
3- قائمة أطعمة البوتاسيوم المنخفض.
4- قائمةالسوائل.
5- قائمة السعرات الحرارية.

- القائمة الأولي:
1- بيضةواحدة.
2- 180 ملليمتر من اللبن (علي أن يحسب من كمية السوائل المسموح لك بها أومن اللبن الزبادي (
3- 25 جرام من اللحم المطبوخ بدون ملح بكافة أنواعه (ضأن – كندوز – بتلو – دجاج – ديك رومي – بط – كبد – قلب – مخ – لسان – كلاوي)
4- 35 جرام من السمك بدون ملح وجلد أو عظم.
5- 50 جرام من الجبن غير المملح.

- القائمة الثانية:
20 جرام من الخبز.
15 جرام من الدقيق.
عدد 2رقائق بسكويت.
15 جرام من الكورن فليكس.
40 جرام مكرونة أوإسباجيتي.
60 جرام أرز مسلوق.
√ ثمرتان بطاطس في حجم البيضة.

- ملاحظة:
√ يتم تناول البطاطس مرة واحدة في اليوم، وقبل تناولها بصورها المتعددةسواء مسلوقة أو محمرة تسلق في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة بدون إضافة الملحلها.

- قائمة أطعمة البوتاسيوم المنخفض:
100 جرام من المأكولاتالتالية:
- بصل أخضر.
- جزر.
- كرنب.
- باذنجان.
- خيار طازج.
- فلفل أخضر.
- كرفس.
- قرنبيط.
- بصل (بكافة أشكاله(
- فلفل أحمر.
- لفت.
- ثمرتان يوسفي طازج.
- كمثري طازجة.
- ليمونة واحدة متوسطةالحجم.
- فواكه معلبة.
- توت.
- فاصوليا خضراء.
- تفاح.
- فجلأبيض.
- جريب فروت.
- كوسة.

* 75 جرام من المأكولات التالية (باستثناءالنسب الأخرى لبعض الأطعمة (
- برقوق.
- بسلة.
- فلفل أحمر طازج.
- عدس.
- فراولة.
- خس (50 جرام(
- طماطم.
- فجل أحمر (50جرام(

- ذرة مجمدة.
- فول أخضر.
- فاصوليا.
- جزر.
- كوز" ذرة".
- قرنبيط (بعض أنواعه).
- فلفل أخضر.
- كرنب (بعض أنواعه).

* 50 جرام من المأكولات التالية:
- ينبغي اختيار نوعين علي الأكثر فياليوم الواحد من الأطعمة التالية:
- خرشوف.
- خوخ.
- بطيخ.
- مانجو.
- رمان.
- قرع عسل.
- شمر.
- تين برشومي.
- برقوق أحمر.
- جوز هند طازج.
- موز.
- جرجير طازج (25 جرام).
- فجل طازج (25 جرام(
- بطاطا.
- جزر.
- كراث.
- باميا.
- بسلة ناشفة.
- مشمش معلب.
- أبو فروة.
- بصل مقلي.
- جنزبيل.
- كرفس.
- فاصوليا بيضاء.
- جوافة.
- أناناس.

- ملاحظة: بالنسبة لجميع المأكولات المعلبة لا ينصحبتناول عصائرها.
.........

* الأعشاب والتوابل:
علي الرغم من أن التوابل توجد بهانسبة أملاح، إلا أن الطعام لا يكون له مذاق بدونها، فهذه قائمة بأنواع الأعشابوالتوابل التي تحتوي علي نسب من البوتاسيوم والصوديوم القليلة:
- فلفل أحمرشطة.
- جنزبيل.
- كركم.
- زعتر هندي.
- شمر.
- فجل أبيض.
- نعناع.
- جوزة الطيب.
- ماء ورد.
- زعتر.
- فلفل.
- رائحةاللوز.
- رائحة الفانيليا.
- قشرة جوزة الطيب.
- قرفة.
- قرنفل.
- كراوية.
- خردل.
- بودرة الكاري.

* قائمة السوائل:
1- شاي.
2- قهوة مغلية ومصفاة لا تزيد عن 150 ملليمتر.
3- كوكا كولا.
4- ليمون.
5- برتقال.
6- جريب فروت.
7- أناناس.
8- لبن زبادي.
9- لبن حليب.

* قائمة السعرات الحرارية:
√ الدهون:
- الزبد وكذلك السمن نباتي بدون ملح(ويمكن استخدامهما مع البطاطس والخبز والخضراوات) .
-الزيوت – الدهون.

√السكريات:
- السكر الأبيض أو البني.
- العسلالأبيض.

√الحلوى:
- النعناع.
- اللبان.

√منتجات قليلة الصوديوموليس بها بروتين:
- الخبز -البسكويت - المكرونة (قليلة فى بروتيناتها(

* الحبوب:
- كورن فلاور.
- النشا (بعضأنواعه(

تذكر دوما غسيل الكلى لايعطيك العلاج الكامل مالم يكن هناك مساندة من قبلك في موضوع الغذاء ... انتبه جيدا إلى ماتأكل فأنت الأجدر بالالتزام بالأكل الصحي حتى تحافظ على مستوى الأملاح وتبني الجسد بشكل صحيح ومتوازن ولا تتضايق لأنك مبتلى بهذا المرض فخير الأمة هم المبتلون وتذكر أن لك في كل ثانية غسيل اجر وفي كل ثانية الم اجر وفي كل ثانية تحمل وصبر الأجر الوفير فابتسم وانظر إلى الحياة بنوع من الإيمان والرضا

مشكور اسمرينو

معلومات مفيده

تحياتي

حياك اخوي ومنور